Pijenje kave ujutro ne ostavlja toksične ostatke trule hrane u crijevima

"Popiješ kavu i onda ideš direktno na wc? I onda kažeš da svako jutro imaš redovitu probavu?", pita mlada žena na hrvatskom jeziku u videu objavljenom na TikToku i Facebooku. "Želim vam reći zašto ovo nije dobra i kvalitetna probava", započinje i slikovito opisuje svoje mišljenje o tome kako kava utječe na probavni trakt, tvrdeći da, jer je masna, prolazi kroz organizam i ostavlja komadiće trule hrane. Ta trula hrana navodno tada otpušta toksine, koji se šire tijelom i mogu uzrokovati zdravstvene probleme.

Video je prvi put objavljen na TikTok profilu autorice 14. lipnja 2022., prikupivši više od 1,3 milijuna pregleda i 7.700 dijeljenja do sredine svibnja 2024. Također ga je objavila na svom Facebook profilu 23. lipnja, no ta je objava imala samo 50 pregleda. Međutim, isti video je ponovno objavljen na jednom srpskom Facebook profilu kasnije, 23. lipnja 2022., gdje je do svibnja 2024. prikupio više od milijun pregleda, nakon što su ga mnogi korisnici počeli ponovno dijeliti krajem travnja 2024.

No, kako pokazuje provjera AFP-a, nijedna tvrdnja iz videa nije istinita. Više meta-analiza i pregleda znanstvene literature o učincima kave na ljudski probavni trakt izravno proturječe tvrdnjama iz videa. Iako kava doista može biti povezana s nekim zdravstvenim problemima kod nekih ljudi, problemi koje video opisuje nisu među njima, a ideja da "toksini" ulaze u organizam putem hrane znanost je temeljito opovrgnula. Osim toga, stručnjakinja za hranu i prehranu koja je pogledala cijeli video rekla je za AFP da je prikazivanje crijeva i probave u njemu pogrešno.

Image

Snimka zaslona netočne objave na Facebooku, preuzeta 15. svibnja 2024.

Hrana se ne lijepi za resice

Glavna tvrdnja u videu je da se hrana lijepi za crijevne resice, a kada kava "pokupi što nađe putem" i zatim je izbaci, ostavlja ostatke "trule hrane" na resicama. To je netočno.

Kako je objasnila Hrvatska akademska i istraživačka mreža (CARNET) u lekciji iz biologije za osnovnu školu, tijekom probave hrana ulazi u crijevo već u tekućem obliku, kao "kimus", a hranjive tvari se apsorbiraju kroz resice. Unutarnja obloga crijeva, uključujući resice, vrlo se brzo regenerira, a cijela obloga se zamijeni svakih pet do sedam dana. Tvari koje se ne otope u crijevu pomiču se, zajedno s vodom, u debelo crijevo, gdje se voda apsorbira i formira se fekalna materija (arhivirano ovdje).

"Brza obnova ćelija creva takođe znači da se materijali, uključujući hranu i druge supstance, ne zadržavaju dugo na površini sluznice ", rekla je u e-mailu za AFP 9. svibnja 2024. Svetlana Stanišić, stručnjakinja za hranu i prehranu na Sveučilištu Singidunum u Beogradu. 

"Creva ne samo da nisu mesto za 'lepljenje' hrane ili bilo koje druge materije, već je njhov dizajn optimizovan za efikasno uklanjanje sadržaja i zaštitu od infekcija", rekla je.

Stanišić je također objasnila da se ideja o zadržavanju hrane u crijevima često koristi za promociju raznih "čistača" ili "detoksikacijskih" dodataka, koji obično nisu utemeljeni na znanosti. Takvi proizvodi mogu biti suvišni ili čak štetni, objasnio je Andrew Aronsohn, izvanredni profesor medicine na Sveučilištu u Chicagu, specijaliziran za gastroenterologiju.

Stručnjaci redovito naglašavaju da je ljudsko tijelo dizajnirano da se samo detoksicira bez vanjske pomoći i da proizvodi koji se reklamiraju kao pomoć u detoksikaciji zapravo ne uklanjaju toksične tvari.

"Zdravo tijelo ima bubrege, jetru, kožu, pa čak i pluća koja detoksiciraju dok govorimo", rekao je Edzard Ernst, profesor emeritus komplementarne medicine na Sveučilištu Exeter za Guardian.

Jedna od tvrdnji u videu je također da kava ima svoj učinak zato što je masna. Međutim, Stanišić je napomenula da crna kava gotovo uopće ne sadrži masnoće. "Mi jedemo i masnu hranu i varenje služi razlaganju masne hrane", rekla je Stanišić.

Osim toga, "čak i kada bi kafa bila masno piće, hrana i piće se ne lepe za creva", dodala je.

Učinci kave na probavu su dobro istraženi

Prema opsežnom pregledu dostupnih istraživanja o učincima kave na ljudski organizam (arhivirano ovdje), ovo piće nudi "raznolike koristi, pomažući probavi, ubrzavajući prolaz kroz crijeva i pokazujući potencijal u prevenciji raka".

Iako istraživanja pokazuju potencijalne veze s zdravstvenim problemima kod nekih pojedinaca, poput žgaravice, čira, upalnih bolesti crijeva ili raka, pregled istraživanja pokazao je da kava nije primarni faktor ni za jedno od ovih stanja.

Trenutni znanstveni podaci pokazuju da je za zdrave pojedince sigurno konzumirati do 400 mg kave dnevno, što je ekvivalentno četiri šalice. Prekoračenje ove granice može dovesti do hiperaktivnosti, probavnih problema, nesanice i aritmije.

Studije su otkrile da je djelovanje kave na debelo crijevo usporedivo s učincima obroka od 1000 kCal, dok sam napitak ne sadrži kalorije, što ukazuje na farmakološki učinak koji potiče rad crijeva.

U narativnom pregledu iz 2022. godine (arhiviran ovdje) zaključuje se da kava stimulira izlučivanje želučane kiseline, kao i sekreta gušterače i žučne žlijezde, smanjuje rizik od razvoja žučnog kamenca, potiče rad crijeva i ima blagotvoran učinak na crijevnu mikrobiotu.

Pregled iz 2024. godine otkrio je da kava s kofeinom učinkovitije potiče kretanje crijeva nego ona bez kofeina ili voda, usporedivo s razinama koje inducira redovan obrok, iako se ovaj učinak razlikovao među pojedincima. U pregledu se zaključuje da najnoviji nalazi "naglašavaju potencijalne pozitivne učinke kave na funkciju debelog crijeva i opće blagostanje probavnog sustava".

Pozivajući se na znanstvenu literaturu, Stanišić je također napomenula da antioksidansi i prehrambena vlakna u kavi mogu smanjiti rizik od kolorektalnog raka, poboljšanjem rada crijeva i povećanjem antioksidativnog statusa crijevne sluznice.

"Kako se pokazalo, unos kafe može smanjiti rizik od raka debelog creva kod muškaraca i žena, što je značajno s obzirom na visoku učestalost ovog tipa raka", rekla je za AFP.

Autorica videa nije stručnjakinja

Žena koja se pojavljuje u videu u svojim TikTok snimkama uglavnom obećava savjete o prehrani i zdravstvene koristi, kao i "način kako udvostručiti svoju zaradu", ali njeni zdravstveni i financijski savjeti dostupni su samo onima koji joj pošalju privatne poruke ili popune detaljan obrazac na njezinoj web stranici.

U jednom od svojih videa tvrdi da ima magisterij iz kemijskog inženjerstva i da je pronašla "odgovarajuću pomoć" od "osobe s kojom je bila spremna raditi".

U drugom videu čini se da promovira dodatke prehrani koje distribuira multi-level-marketing tvrtka (MLM), tvrdeći da su joj pomogli riješiti se ovisnosti o kavi.

Kao što je objašnjeno u ovom članku nutricionista Bojana Stojnića (arhivirano ovdje), MLM distributeri dodataka prehrani često rade i kao savjetnici za prehranu i tjelesnu aktivnost, iako za to nemaju odgovarajuće kvalifikacije.